Zwischendurch auch einmal etwas Pikantes.
Rezept
20g Hefe
2.5dl lauwarme Milch, zusammen auflösen
500g Mehl
1 Kaffeelöffel Salz
125g Butter flüssig, das Milch-Hefegemisch dazu giessen
Alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
1 Stunde an einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen
Danach, den Teig ca. 1cm dick auswallen und mit ca. 100g Speckstreifen belegen und 200g Kalbsbrät darauf verteilen, gut würzen, zu einer Rolle aufrollen
Scheiben schneiden, mit Eigelb bestreichen und bei 180‘ (Umluft) ca. 30 Min backen. Variert etwas, je nach Dicke der Trancen.
Nachtrag: Eher dünnere Tranchen schneiden, weil die Schnecken sonst fast zu gehaltvoll waren. Uns schmeckte die zweite, dünnere Version besser.
Alltäglichkeiten 