Windbeutel mit Himbeermousse

Als Geburtstags-Dessert – ich musste es tun!

Rezept:

Zubereitung

Ofenküchlein­ Grundrezept

1 dl

1 dl 50 g 2 Prisen 2 EL 120 g 2

ca. 45Min. 4 Personen vegetarisch

Und so wirds gemacht:

1 dl Milch

1dl Wasser

50g Butter

2 Prisen Salz

2 EL Zucker

Milch mit allen Zutaten bis und mit Zucker aufkochen, Hitze reduzieren.

120g Mehl

Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 1 1/2 Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von derPlatte nehmen.

2 Eier, verklopft, portionenweise darunterrühren, der Teig soll weich sein, aber nicht zerfliessen.

4. Backen/Trocknen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Ofen nie öffnen! Anschliessend im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ca. 15 Min. trocknen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, quer halbieren.

Mit Creme füllen Hier: 3dl Rahm mit Rahmhalter sehr steif schlagen, Beeren, Früchte pürieren oder klein schneiden, fazu geben und mit Spritzsack die halbierten Küchlein füllen und mit Puderzucker bestreuen.


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