Macaron-Experimente

Macarons mit frischen Himbeeren Heute habe ich eine Fertigmischung von Decora ausprobiert. Eine wirklich gute Sache. Lediglich muss man die Backangaben für den eigenen Backofen ausprobieren. Obwohl ich die Temperatur um 10′ und die Backzeit um 5 Min reduziert habe, weil mein Ofen erfahrungsgemäss eher zu warm bäckt, sind die Macarons etwas zu hart geraten. … Mehr Macaron-Experimente

Apfelkuchen mit Blätterteiggitter

So wird’s gemacht: Kuchenform mit Blätterteig oder Kuchenteig auslegen und mit einer Gabel einstechen, geriebene Haselnüsse auf den Teigboden geben. 3-4 Äpfel schälen und grob raffeln, gleich auf die Haselnüsse verteilen. Guss vorbereiten: 3 Eier, 3 Löffel Zucker, 3 Löffel Paidol oder Maisstärke, optional 1 Päckchen Vanillezucker (ich mag den leichten Vanillegeschmack) , 200ml Rahm … Mehr Apfelkuchen mit Blätterteiggitter

Bärlauchpesto

So wird’s gemacht: 50g Cashew-Nüsse 20g Bärlauch Im Multizerkleinerer zusammen hacken (nicht zu lange, es soll kein Mus werden und es kann bitter werden) 1dl Olivenöl dazu giessen gut mischen 2 Esslöffel geriebenen Parmesan dazu geben nochmals mischen mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken

Herzhafte Schweizer Käseküchlein mit Schinken

So gehts: 500g Käsemischung gerieben 2 Eigelb 180g Naturejoghurt 200g Schinken kleingeschnitten Mit Pfeffer und Muskat würzen Gut mischen Die zwei übrig gebliebenen Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unter die Käsemischung ziehen Kuchenformen mit Kuchen- oder Blätterteig auslegen mit einer Gabel Boden einstechen. Optional aus Teigresten Zöpfchen flechten und auf den Rand montieren. Käsemischung in die … Mehr Herzhafte Schweizer Käseküchlein mit Schinken

Himbeertartlettes

Mit Philadelphiacreme – ausnahmsweise süsser Fertigmürbeteig – 1 Packung Philadelphia mit 1 Packung Quickgelatine, pürierte Himbeeren und 2dl geschlagenem Rahm mischen und cremig aufschlagen. Auf die vorgebackenen Tartlettes mit dem Spritzsack aufspritzen und mit Himbeeren belegen, etwas Rahm zur „Krönung“ der Kreation