Mutig drauflos gekocht…

SAFRAN-PENNE MIT ZUCCHETTI UND CHERRY-TOMATEN

ZUTATEN für 1 Person

½ Zucchetti (Zucchini)

¼ Zwiebel klein

6 Cherry-Tomaten

1 Messerspitze Safran

0.5 dl Weisswein

Salz/Pfeffer/Thymian/1Messerspitze Zucker100 g Penne

In einem genügend grossen Topf Wasser mit Salz und/oder Bouillon zum Kochen bringen

ZUBEREITUNG

Die Cherry-Tomaten vierteln und dazu geben

Pasta bissfest/al dente kochen (je nach Sorte ca. 11 Minuten)

Währenddessen, in wenig Öl die klein geschnittenen Zwiebel andämpfen

Die klein geschnittenen Zucchetti dazu geben und mitdämpfen

Mit dem Weisswein ablöschen

Safran dazugeben und untermischen

1 Zweiglein Thymian abzupfen und dazu geben

Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Zucker abschmecken

Mit der Pasta anrichten

ZUBEREITUNGSZEIT

Ca. 20 Minuten


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