Monat: Mai 2020

ERDBEER-TIRAMISU

29. Mai 2020

Drei Variationen – ein Dessert! So wird‘s gemacht:Creme: Mascarpone aufschlagen mit dem Handrührgerät Quick-Gelatine unterrühren – die Erdbeeren kleinschneiden und dazugeben – kurz mitrühren, damit die Früchte so klein werden, dass sie durch die Spritzsack-Tülle gehen – Rahm/Sahne mit Rahmhalter/Sahnesteif sehr steif schlagen – unter die Erdbeer-Mascarpone-Mischung mischen – kalt stellen.Löffelbiskuits mit Creme (mit dem … Mehr ERDBEER-TIRAMISU

SPARGELQUICHE

19. Mai 2020

Dieses Rezept ist eine Mischung aus diversen Rezepten aus dem Internet. Spargeln und Blätterteig, das war klar – Eier, Rahm und Käse gehört bestimmt auch dazu. Was mir aber speziell gefallen hat, waren die Kartoffeln, die in dem einen Rezept dazu genommen wurden. Das habe ich mir sehr gut vorstellen können, und es passt wirklich … Mehr SPARGELQUICHE

GEMÜSESUPPE aus einer Mischung von Tiefkühlgemüse und frischem Gemüse

18. Mai 2020

Weil’s hier im Norden noch kühl ist, gibt’s eine GEMÜSESUPPE – aus Tiefkühlgemüsemischung gekocht und püriert und ergänzt mit frischen Frühlingszwiebeln, Brokkolisprossen und Cherrytomaten. Abgeschmeckt mit Safran, Salz, Pfeffer und einem Tupfer Schlagrahm untergerührt.

THON-WRAP aus dem Vorratsschrank

17. Mai 2020

Plünderung des Vorratsschrankes um den kleinen Hunger zu stillen. Konserven mit ein paar frischen Zutaten kombiniert ergibt einen schmackhaften Thon-Wrap. So habe ich das gemacht: Zutaten für ca. 2 Portionen1 kl. Dose Thon 1 kl. Dose Erbsen1 kl. Dose Mais1/2 Zwiebeln fein geschnittenEin paar frische Cherry-Tomaten gewürfelt1 EL Sonnenblumenöl1 EL Kräuteressig1 EL ZitronensaftFrischer Schnittlauch und … Mehr THON-WRAP aus dem Vorratsschrank

HIMBEER-MANDEL-KUCHEN

16. Mai 2020

Erinnerungen an einen superfeinen Kuchen, inspirieren mich zu einer neuen Variante. Heute in kleiner Version, nur für mich. Gerne hätte ich geteilt, was leider Corona bedingt nicht geht. Also, lieber Besuch aus der Schweiz, die Probe hat wunderbar geschmeckt. Ich werde zu gegebener Zeit erneut zum Handrührgerät greifen 😉 und den Backofen anheizen. So geht’s:Zutaten:140 … Mehr HIMBEER-MANDEL-KUCHEN

GEMÜSE-SCHALE, die Erinnerungen weckt

7. Mai 2020

BOUILLON-GEMÜSE-SCHALE mit Süsskartoffeln und einem Hauch Curry aus Dubai. Da werden Erinnerungen an vergangene Reisen wach, ohne Corona. Gut sind sie da, die Erinnerungen, das macht das Warten auf Normalität leichter. Gemüse, das im Gemüsefach nach Verarbeitung schreit, klein schneiden. In einer ofenfesten Schale mit Salz und Pfeffer und etwas mittelscharfen Currypulver (mild bis scharf, … Mehr GEMÜSE-SCHALE, die Erinnerungen weckt

SPARGEL-BLÄTTERTEIGTASCHEN mit Rohschinken

3. Mai 2020

Statt der klassischen Art mit Hollandaise, mal etwas Anderes. Durch den Rohschinken erhält der Spargel eine kräftigere Note. Denkbar wäre es auch, den Spargel nur mit Rohschinken, ohne Blätterteig, im Ofen zu garen. Wer mag serviert einen knackigen Salat dazu. So habe ich das gemacht: – Backofen auf 180‘ Umluft aufheizen- den Spargel waschen und … Mehr SPARGEL-BLÄTTERTEIGTASCHEN mit Rohschinken

POULETGESCHNETZELTES NACH STROGANOFF-ART

2. Mai 2020

Ich mag das Gericht sehr… So habe ich’s gemacht:Pouletgeschnetzeltes kräftig anbratenMit Geflügel-Würzmischung würzenMit etwas Weisswein ablöschen1EL Tomatenpüree dazugeben Fein geschnittene Peperoni dazugeben3dl Rahm untermischen und etwas einkochen lassenMit Salz und Peffer abschmeckenEtwas frischen Schnittlauch Mit Reis servieren