ONE POT PASTA Asia style

  • 1 Zwiebel kleinschneiden
  • 2 Knoblauchzehen kleinschneiden
  • 1 Zucchetti /Zucchini in Würfel schneiden
  • 1 rote Peperoni/Paprika in Würfel schneiden
  • Zuckerschoten/Kefen nach Geschmack in mundgerechte Stücke schneiden
  • Frühlingszwiebeln nach Geschmack kleinschneiden
  • 1 – 2 TL rote Chilipaste je nach Geschmack (1 = mild, 2 = medium)
  • 250ml Kokosmilch
  • 250g Pasta (Fusilli, Penne, o. Ä.)
  • 400g Tomaten aus der Dose oder frisch
  • ein paar halbierte Cherrytomaten
  • Saft einer 1/2 Zitrone/Limette
  • Salz und Pfeffer

1. in einem grossen Topf Zwiebeln in Öl oder Bratbutter glasig werden lassen

2. Knoblauch und das Gemüse (ohne die Cherrytomaten) dazugeben, Kokosmilch, Currypaste und die Pasta dazugeben, ca. 15 Minuten, je nach Pastaart kochen lassen. Alles soll mit Flüssigkeit knapp bedeckt sein. Falls es zu wenig Flüssigkeit, Kokosmilch oder Wasser dazu geben.

3. Kurz vor Kochende die Cherrytomaten dazugeben. Zuletzt den Zitronensaft/Limettensaft und Salz und dazugeben.


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