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ZUTATEN: für 2 Personen
- 100g Linsen
- 1 EL Bouillon/Brühe-Pulver
- 5 grosse Cherrytomaten oder 2 kl. Tomaten
- 1 Paprika/Peperoni
- 2-3 Frühlingszwiebelnstangen
- etwas Schnittlauch
DRESSING
- ca. 2-3 Blättchen Pfefferminz je nach Geschmack
- 5 ml Bouillon
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
1. Linsen waschen und in ca. 500 ml kaltem Wasser aufsetzen das Bouillon-Pulver dazugeben und die Linsen weich kochen (ca. 30-40 Minuten) evtl. weiteres Wasser dazugeben, falls zu wenig Flüssigkeit beim Kochen vorhanden ist
2. Gemüse kleinschneiden und in eine Schüssel geben
3. die weichen Linsen dazu geben
4. alle Dressing-Zutaten zusammenrühren, die Pfefferminzblättchen sehr klein schneiden und dazugeben
5. das Dressing zum Salat geben, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken
Alltäglichkeiten 