wunderbar cremig und ganz leicht nachzukochen
Hier geht’s zum Rezept:
ZUTATEN: für ca. 2 Personen
- 1Tasse Risottoreis
- 1 kleine Zwiebeln
- 1 Schuss Weisswein
- 2 Tassen Wasser
- 1-2 KL Instant Bouillon
- 4 Mini- oder 1 mittelgrosse Peperoni (ich hatte eine Mixbox mit Minitomaten und Minipaprika
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 1EL Tomatenmark
- 4 EL geriebener Parmesan
- Evtl. 4 EL passierte Tomaten
– Zwiebeln glasig dämpfen
– Reis dazugeben und umrühren bis es glasig wird
– mit Weisswein ablöschen
– Tomaten Peperoni kleinschneiden und zum Reis geben
– Tomatenmark dazugeben
– Wasser und Bouillon hinzugeben
– passierte Tomaten dazu geben
– evtl. Wasser dazugeben, fall das Risotto zu wenig flüssig ist
– köcheln lassen bis das Reis gar ist (ca. 20 Min)
– den Parmesan unterrühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer, servieren
Alltäglichkeiten 