TOMATEN-PFIRSICH-GAZPACHO

So hab ich‘s gemacht:

  • 3-4 Pfirsiche oder Nektarinen entsteinen, in Schnitze schneiden.
  • 1 Bund Basilikumblätter abzupfen.
  • Je 3 Pfirsich- oder Nektarinenschnitze und 3 Basilikumblätter an ein Spiesschen stecken
  • Rest ins Mixglas geben und zusammen mit
  • ca. 450g Tomaten und ca. 50g Brot in Stücke schneiden, beigeben
  • Etwas getrockneter Chili/ frische Chilischote oder Chilipulver, je nach Geschmack dazugeben
  • 2dl Bouillon, 1EL Öl, 2TL Honig, 1MSP Zimt, beigeben, pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Suppe und Spiessli zugedeckt mind. 2 Std. kühl stellen.

Lässt sich gut vorbereiten…


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