Möhren-Orangen-Suppe
Hier geht’s zum Rezept:
- 600g Möhren/Rüebli
- 2 Schalotten oder 1 kl. Zwiebeln
- 1 kl. Stück Ingwer
kleinschneiden und in Butter andünsten
mit Salz und Pfeffer würzen
- ca. 800ml Gemüsebrühe/Bouillon
dazugiessen
- 4 Orangen auspressen
2/3 zur Suppe giessen und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen bis die Rüebli/Möhren gar sind
den Rest vom Orangensaft dazugiessen
- 100ml Sahne/Rahm dazugiessen
mit dem Pürierstab fein pürieren
Variante: die Sahne/Rahm weglassen, und als Schlagrahm/Schlagsahne auf die angerichtete Suppe spritzen, siehe Fotos
Alltäglichkeiten 