FLAMMKUCHEN

FLAMMKUCHEN der entsteht wenn Frau den Kühlschrank durchstöbert und feststellt, dass das gekaufte Gemüse noch immer nicht zu einem leckeren Gericht verarbeitet wurde. Dann dann wird’s Zeit den Flammkuchenboden mit Creme fraiche zu bestreichen und mit den klassischen Zutaten Speck und Zwiebeln zu belegen. All das schöne Gemüse klein zu schnibbeln und oben auf zu … Mehr FLAMMKUCHEN

GEMÜSESUPPE aus einer Mischung von Tiefkühlgemüse und frischem Gemüse

Weil’s hier im Norden noch kühl ist, gibt’s eine GEMÜSESUPPE – aus Tiefkühlgemüsemischung gekocht und püriert und ergänzt mit frischen Frühlingszwiebeln, Brokkolisprossen und Cherrytomaten. Abgeschmeckt mit Safran, Salz, Pfeffer und einem Tupfer Schlagrahm untergerührt.

GEMÜSE-SCHALE, die Erinnerungen weckt

BOUILLON-GEMÜSE-SCHALE mit Süsskartoffeln und einem Hauch Curry aus Dubai. Da werden Erinnerungen an vergangene Reisen wach, ohne Corona. Gut sind sie da, die Erinnerungen, das macht das Warten auf Normalität leichter. Gemüse, das im Gemüsefach nach Verarbeitung schreit, klein schneiden. In einer ofenfesten Schale mit Salz und Pfeffer und etwas mittelscharfen Currypulver (mild bis scharf, … Mehr GEMÜSE-SCHALE, die Erinnerungen weckt

SPARGEL-BLÄTTERTEIGTASCHEN mit Rohschinken

Statt der klassischen Art mit Hollandaise, mal etwas Anderes. Durch den Rohschinken erhält der Spargel eine kräftigere Note. Denkbar wäre es auch, den Spargel nur mit Rohschinken, ohne Blätterteig, im Ofen zu garen. Wer mag serviert einen knackigen Salat dazu. So habe ich das gemacht: – Backofen auf 180‘ Umluft aufheizen- den Spargel waschen und … Mehr SPARGEL-BLÄTTERTEIGTASCHEN mit Rohschinken

POULETGESCHNETZELTES NACH STROGANOFF-ART

Ich mag das Gericht sehr… So habe ich’s gemacht:Pouletgeschnetzeltes kräftig anbratenMit Geflügel-Würzmischung würzenMit etwas Weisswein ablöschen1EL Tomatenpüree dazugeben Fein geschnittene Peperoni dazugeben3dl Rahm untermischen und etwas einkochen lassenMit Salz und Peffer abschmeckenEtwas frischen Schnittlauch Mit Reis servieren

AVOCADO-LACHS-TATAR

Wieder einmal munter drauflos experimentiert, ohne Rezept. So hab ich es gemacht: für ca. 1 Portion1 Lachsfilet oder 2-3 Tranchen geräucherten Lachs und 2 Stangen Frühlingszwiebeln kleinschneiden,Mit Salz, Pfeffer, frische Kräuter, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl würzen und alles gut mischen.Avocado klein schneiden und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer und Olivenöl würzen.Lachs- und Avocadomix … Mehr AVOCADO-LACHS-TATAR

Rhabarber-Küchlein im Osterlook

Rhabarberküchlein nach Standard-Rezept: https://alltaeglichkeiten.com/wp-content/uploads/2015/06/rezept-rhabarberkc3bcchlein-mit-haube-2-e1434846292703.jpg Nur habe ich dieses Mal Rondellen vom Blätterteig ausgestochen und in ein Muffinblech gelegt und Nüsse und Rhabarber in die Form gefüllt und mit dem Guss bedeckt. Im Ofen bei 180‘ ca. 20 Minuten gebacken. Aus den Teigresten Häschen ausgestochen und ca. 6 Minuten bei 180‘ gebacken. Nach dem Auskühlen Häschen … Mehr Rhabarber-Küchlein im Osterlook

Tomatenspaghetti nach Papas Rezept

Dieses Rezept ist im Original mit Rinderhackfleisch. Es lässt sich aber sehr gut als vegetarische Variante kochen. 500 g Spaghetti in Salzwasser oder Bouillon/Fleisch/Gemüsebrühe al dente kochen. Währenddessen 3 – 4 grosse Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden in einen hohen Pürier -Topf geben. 3 – 4 grosse Koblauchzehen dazu, min 500ml Tomatensauce dazu alles … Mehr Tomatenspaghetti nach Papas Rezept

FRÜCHTCHEN

Beim Einkaufen des täglichen Bedarfes lachen mich all die herrlichen Beeren an. Sie schrien geradezu „nimm mich mit“ und ich konnte nicht wiederstehen. Deshalb, kurzerhand Mürbeteig-Tartlettes gebacken … Mehr FRÜCHTCHEN