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BLÄTTERTEIG-KISSEN

2. Juli 2020

Blätterteig-Kissen gefüllt mit Erdbeercreme Blätterteig in Rechtecke schneiden, mit flüssiger Butter bestreichen, ca. 12 Min. bei 180‘ backen. Erdbeeren pürieren, Schlagrahm/Sahne, 3 EL Puderzucker dazugeben mit Quick-Gelatine steifschlagen, kühl stellen. Die Blätterteig-Kissen in der Mitte eindrücken, damit eine Vertiefung entsteht und mit Erdbeercreme füllen. Für die Deko mit Erdbeeren und Minzenblätter garnieren.

ERDBEER-TIRAMISU

29. Mai 2020

Drei Variationen – ein Dessert! So wird‘s gemacht:Creme: Mascarpone aufschlagen mit dem Handrührgerät Quick-Gelatine unterrühren – die Erdbeeren kleinschneiden und dazugeben – kurz mitrühren, damit die Früchte so klein werden, dass sie durch die Spritzsack-Tülle gehen – Rahm/Sahne mit Rahmhalter/Sahnesteif sehr steif schlagen – unter die Erdbeer-Mascarpone-Mischung mischen – kalt stellen.Löffelbiskuits mit Creme (mit dem … Mehr ERDBEER-TIRAMISU

THON-WRAP aus dem Vorratsschrank

17. Mai 2020

Plünderung des Vorratsschrankes um den kleinen Hunger zu stillen. Konserven mit ein paar frischen Zutaten kombiniert ergibt einen schmackhaften Thon-Wrap. So habe ich das gemacht: Zutaten für ca. 2 Portionen1 kl. Dose Thon 1 kl. Dose Erbsen1 kl. Dose Mais1/2 Zwiebeln fein geschnittenEin paar frische Cherry-Tomaten gewürfelt1 EL Sonnenblumenöl1 EL Kräuteressig1 EL ZitronensaftFrischer Schnittlauch und … Mehr THON-WRAP aus dem Vorratsschrank

HIMBEER-MANDEL-KUCHEN

16. Mai 2020

Erinnerungen an einen superfeinen Kuchen, inspirieren mich zu einer neuen Variante. Heute in kleiner Version, nur für mich. Gerne hätte ich geteilt, was leider Corona bedingt nicht geht. Also, lieber Besuch aus der Schweiz, die Probe hat wunderbar geschmeckt. Ich werde zu gegebener Zeit erneut zum Handrührgerät greifen 😉 und den Backofen anheizen. So geht’s:Zutaten:140 … Mehr HIMBEER-MANDEL-KUCHEN

GEMÜSE-SCHALE, die Erinnerungen weckt

7. Mai 2020

BOUILLON-GEMÜSE-SCHALE mit Süsskartoffeln und einem Hauch Curry aus Dubai. Da werden Erinnerungen an vergangene Reisen wach, ohne Corona. Gut sind sie da, die Erinnerungen, das macht das Warten auf Normalität leichter. Gemüse, das im Gemüsefach nach Verarbeitung schreit, klein schneiden. In einer ofenfesten Schale mit Salz und Pfeffer und etwas mittelscharfen Currypulver (mild bis scharf, … Mehr GEMÜSE-SCHALE, die Erinnerungen weckt

SPARGEL-BLÄTTERTEIGTASCHEN mit Rohschinken

3. Mai 2020

Statt der klassischen Art mit Hollandaise, mal etwas Anderes. Durch den Rohschinken erhält der Spargel eine kräftigere Note. Denkbar wäre es auch, den Spargel nur mit Rohschinken, ohne Blätterteig, im Ofen zu garen. Wer mag serviert einen knackigen Salat dazu. So habe ich das gemacht: – Backofen auf 180‘ Umluft aufheizen- den Spargel waschen und … Mehr SPARGEL-BLÄTTERTEIGTASCHEN mit Rohschinken

ERDBEERTARTLETTES

30. April 2020

Mit wunderbar geschmackvollen Erdbeeren aus der Region So wird‘s gemacht: Tartelettes blind in Förmchen backen, (ich habe kleine Silikonförmchen verwendet, welche mal bei Lidl im Angebot waren).Erdbeeren klein schneiden, 1|3 pürieren ein paar zur Seite legen für die DekoSchlagsahne mit Rahmhalter/Sahnesteif steif schlagenFür die Deko 1|4 der Menge in einen Spritzsack füllen und kühl stellenDen … Mehr ERDBEERTARTLETTES

„OPEN-FRIGO“-GEMÜSECURRY

20. April 2020

„OPEN-FRIGO“-GEMÜSECURRYAlle Gemüseresten aus dem Kühlschrank klein geschnippelt und mit grüner Currypaste und Kokosmilch bissfest gekocht. Serviert mit Reis. Weil‘s schnell gehen soll, auf UncleBen‘s 2Minutenreis zurückgegriffen, für einen stinknormalen Montag absolut ok! Einzig etwas mehr grünes Gemüse wäre nicht schlecht gewesen, hatte ich aber nun mal nicht. Alles in allem super!