Möhren-Orangen-Suppe

Hier geht’s zum Rezept: 

- 600g Möhren/Rüebli
- 2 Schalotten oder 1 kl. Zwiebeln 
- 1 kl. Stück Ingwer
kleinschneiden und in Butter andünsten
mit Salz und Pfeffer würzen

- ca. 800ml Gemüsebrühe/Bouillon 
dazugiessen
- 4 Orangen auspressen
2/3 zur Suppe giessen und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen bis die Rüebli/Möhren gar sind

den Rest vom Orangensaft dazugiessen
- 100ml Sahne/Rahm dazugiessen

mit dem Pürierstab fein pürieren 

Variante: die Sahne/Rahm weglassen, und  als Schlagrahm/Schlagsahne auf die angerichtete Suppe spritzen, siehe Fotos