Familienbesuch aus der Schweiz – Grund genug meine Tochter ein bisschen zu verwöhnen – sie liebt Erdbeeren, wie man unschwer erahnen kann…
So habe ich’s gemacht:
ZUTATEN FÜR DAS BISKUIT
90g Zucker – 3 Eier – 1 Bio Zitrone, abgeriebene Schale und 1EL Saft – 90g Mehl
- Zucker und Eier in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist.
- Zitronenschale und -saft darunterrühren. Mehl sorgfältig daruntermischen, Teig in die vorbereitete Form füllen
DIE ERDBEERCREME
- 300g Erdbeeren – die schönsten 6 Stück aussortieren und zur Seite legen
- die restlichen mit 2 EL Puderzucker mit dem Pürierstab kurz zerkleinern, es sollen noch ganz kleine Fruchtstücke zu erkennen sein
- 350cl Schlagrahm/Sahne mit zwei Päcken Rahmhalter/Sahnesteif sehr steif schlagen
- 4 EL für die Deko zur Seite legen
- den restlichen Rahm/Sahne zu den pürierten Erdbeeren geben und vermengen
- min 1 Stunde kaltstellen damit die Masse nicht zu flüssig ist
- danach die Erdbeermasse über die Biskuit-Gugelhüpfli geben und mit den zur Seite gelegten Erdbeeren und dem Schlagrahm dekorieren.
Alltäglichkeiten 